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「そのランチで本当に大丈夫!?」

ゴルファーに知ってほしい 「プリン体」との正しい“つ・き・あ・い・方”

食に対する健康志向が高まりを見せる昨今、「プリン体○%カット」「プリン体と戦う乳酸菌」などの謳い文句で注目を集める商品が増えてきた。だが、そもそも「プリン体」がどういったもので、どう健康に影響を及ぼすのかを知る人は少ないのではないだろうか。そこで、「プリン体」に関する正しい知識を得るとともに、上手な付き合い方について学んでいこう。

「プリン体=悪者」と断定していない…!?

「プリン体=悪者」というイメージがあるかもしれないが、決してそんなことはない。プリン体とは、細胞の中のDNAなどに含まれる成分であり、生物が生命活動を行う際に必要不可欠なエネルギー源。また、ほぼ全ての食品に含まれており、我々は日常的にプリン体を摂取しているのだ。摂取されたプリン体は、体内で分解されて尿酸となり、尿酸プールに貯められた後、最終的には尿や便などと一緒に排出される。

プリン体の“収支バランス”を崩さないことが重要!

では、何が問題か? それはプリン体の過剰摂取により、尿酸値が上昇してしまうことにある。人体の構成要素であるプリン体は約7割が体内で産生され、残りの約3割が食事由来とされている。そして細胞の代謝や増殖、エネルギー代謝に利用され、余ったプリン体は尿酸として体外に排出される。しかし、プリン体を過剰に摂取してしまうと、尿酸の産生量が排出量を上回り、「血清尿酸値」が上昇していってしまう。

劇的に増加する「痛風患者数」

日本において「痛風」は、実は1960年代まで一般的な病気ではなかった。しかし、高度経済成長とともに日本人の食生活は高たんぱく・高脂肪の欧米型に変容、それに伴って「痛風患者」の数も増加していった。また、食事の内容だけでなく、飲酒量が増えたことも大きな要因だと言われている。それは、アルコールそのものに尿酸値を上昇させる作用があるからだ。さらに、生活習慣の乱れや運動不足、過度のストレスなど、現代人が抱えがちな問題なども重なり、「痛風患者」の数は増加の一途を辿っている。

「高尿酸血症」「痛風」は、圧倒的に男性が多い!

厚生労働省・国民生活基礎調査より作図(監

厚生労働省・国民生活基礎調査より作図(監修:山中 寿 教授)

東京女子医大学付属膠原病リウマチ痛風センターの所長などを務める山中寿教授によれば、痛風患者の95%以上を男性が占めると推計されているという。これは男性(5.5mg/dl)と女性(4.0mg/dl)の平均尿酸値に開きがあり、男性は尿酸値が1.5mg/dl増えるだけで高尿酸血症の状態になるからだ。それに、男性は女性よりも肉類・揚げ物といった高たんぱく・高脂肪の食事を好む傾向にあり、尿酸値が上がりやすい食生活を送っているからだと予想される。

では、どんな食生活が理想なの!?

では、プリン体を摂り過ぎなたいためには、どんな食生活を送ればいいのだろう? その基本的な考え方、具体的な料理名などについて、帝京大学薬学部臨床分析学研究室でプリン体をテーマに研究・教鞭をとる金子希代子教授に話を聞いてきた。「プリン体の過剰摂取を避けるといっても、それほど神経質になる必要はないんです。普段の食事にプリン体がどのくらい含まれているかを知ったり、食生活を少し健康志向にしようとするだけでも、大いに改善することができるのです。せっかくの楽しい食事が気の使いすぎで台無しになっては、元も子もないですからね(笑)」(金子教授)


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